Lemon cake

Deze lemon cake is echt een favoriet van mij! Het is namelijk best moeilijk om een lekkere, luchtige en zacht van smaak cake te maken die ook nog eens helemaal vegan is. Was je hier naar op zoek? Dan zit je goed! Deze cake is namelijk super luchtig en smelt op je tong 😉 Voor de liefhebbers van citroensmaak is het al helemaal een aanrader.

Ingrediënten
  • 180 gram suiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baksoda
  • Snufje zout
  • 230 ml plantaardige melk (ik gebruik graag soya- of amandelmelk)
  • 150 gram plantaardige boter (gesmolten)
  • 3 el citroensap
  • Citroenrasp naar smaak
  • 225 gram bloem
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C

Klop alle ingrediënten behalve de bloem goed door met een garde tot je een luchtig glad geheel krijgt.

Voeg nu beetje bij beetje de bloem toe.

Doe het beslag in een cakevorm en bak deze voor +/- 45 minuten in de oven. De cake is klaar als hij mooi goudbruin aan de buitenkant is en als je een prikker in de cake steekt er niks aan blijft plakken.

Tip: Doe de oven niet tussendoor open, dan heb je de kans dat de cake inzakt!

Lemon cake print versie

Laat me weten hoe het is gelukt als je het recept hebt uitgeprobeerd! Dat vind ik altijd erg leuk om te horen of zien 🙂
Dit kan via de reacties of tag me in Instagram!
@myveggieveganway

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s