Fruity vanille custard pastries

Deze lekkere taartjes bestaan uit een koek/taartbodem, een vulling van vanille custard en als topping lekker vers fruit! Een fris zoet gebakje dus 🙂 Ideaal nu het zonnetje zo lekker schijnt, en met Koningsdag voor de deur leuk om te maken. Ik word zelf helemaal blij van al die vrolijke kleurtjes. Ook niet geheel onbelangrijk…

De lekkerste frosting (lactose free!)

Toen ik de eerste paar keer plantaardig ging bakken was de frosting voor mij nog wel een struggle, of beter gezegd een drama. Het lukte maar niet de juiste consistentie te krijgen. Zo maakte ik een keer cupcakes met een soort klomp boter erop. Daar word je natuurlijk niet blij van. Na een paar keer…